竹笋炒腊肉怎么做

竹笋炒腊肉

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果妈私房菜

今天回老家掰了好多的新鲜的嫩竹笋，处理好以后和我自己腌制的腊瘦肉一起炒着吃，味道不错哦，满满的一大盘被我们全部吃光光啦！

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食材清单

加入采购清单

腊瘦肉

200克 、

竹笋

300克 、

蒜瓣

3粒 、

生姜

1块 、

花椒

5粒 、

干辣椒

1个 、

盐

1小勺 、

酱油

1勺 、

蒜苗

4颗 、

鸡精

1勺

烹饪步骤

步骤1/18

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腊瘦肉清洗干净以后切成薄片，放在温水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用！

步骤2/18

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新鲜的竹笋焯水后，放在冷水中浸泡一晚上，记得中途多换几次水！

步骤3/18

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浸泡好的竹笋捞出沥干水分，切成薄片，蒜苗切成段备用！

步骤4/18

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蒜瓣拍碎切成小丁，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！

步骤5/18

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锅烧热倒入适量的油，放入腊瘦肉翻炒均匀至腊瘦肉变色！

步骤6/18

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把煸炒好的腊瘦肉拨在一边，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒炒出香味儿！

步骤7/18

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倒入一勺味极鲜酱油翻炒均匀！

步骤8/18

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加入处理好的竹笋翻炒均匀！

步骤9/18

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加入一小勺盐翻炒均匀！（盐不要放的太多，腊瘦肉本身就很咸！）

步骤10/18

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放入切好的蒜苗翻炒均匀至蒜苗断生即可！

步骤11/18

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起锅前放入适量的鸡精就可以享受美味啦。

步骤12/18

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鲜嫩的竹笋加上腊瘦肉独有的味道，真是太好吃了！让人吃了一口还想再来一口，根本停不下来！

步骤13/18

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成品图

步骤14/18

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成品图

步骤15/18

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成品图

步骤16/18

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成品图

步骤17/18

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成品图

最后一步

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成品图

步骤1/18

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小贴士

竹笋要多换几次水，免得有苦味儿，腊瘦肉本身很咸，请酌情添加盐的含量！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-14

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